他高兴地笑道：“看你说的，民间多美食，谁说农家菜就不好了？你这样说，我明儿可要上门叨扰了。这两天忙，不然我会直接上门，也不该叫你跑这一趟的。”

青木笑道：“跑一趟也没啥。我这里正好有些东西要请毛掌柜瞧瞧，看可合心意。”说着打开背篓，拿出香肠、腊r_ou_，又搬出一个小小的罐子。

毛掌柜见了腊r_ou_，倒不觉新奇，只是那圆滚滚、半尺长一截一截的是啥东西？

本着对菊花的信任，他不敢小视，拿起来仔细地瞧了瞧，认出里面红白相间的内容是猪r_ou_。

他认真地问道：“郑小哥，我开了这么些年的酒楼，也没见过这样的。这是什么东西？”

青木只说这是用猪r_ou_灌入猪肠做出来的，详细做法当然是不能说了，又建议他将三种味道的香肠和腊r_ou_都蒸一些出来尝尝，然后再谈。

毛掌柜见又多了一种新菜，十分高兴。他本来不想理那腊r_ou_的——谁不会做腊r_ou_啊？不过看在香肠的份上，先蒸一点尝尝，回头再委婉地跟郑小哥说这东西自家有就是了。

遂按青木说的吩咐小二，将这几样东西交给厨房蒸了端上来。

在等待的时候，青木又打开那小罐子，对毛掌柜笑道：“这辣白菜的味道改过了，请掌柜的尝尝。”

毛掌柜在青木一揭开封在那罐子上的草纸，就闻到一股扑鼻的酸辣味，忍不住口内生津，不禁赞道：“好味道！这还没吃，我就流口水了。”

青木和张槐相视一笑，示意毛掌柜拣了尝尝。

毛掌柜唤小二送上碗筷，拣了些辣白菜出来，尝了一口，想跟青木说话，忍不住又拣了一筷子吃了，才放下筷子，对青木道：“这味道好像比原先的酸了些，嗯，也香了些！”

青木笑道：“掌柜的到底是开酒楼的，会品味。这辣白菜原先作料不够，所以光有辣味了，就没那么开胃；如今改了改，味儿就多了些酸甜，吃了也开胃。”

毛掌柜兴奋地说道：“这味儿好啊，做饭前开胃菜正合适。原先的辣白菜虽然味儿也好，可有人说太辣了。”

第一百五十六章 机灵的张槐

原来，菊花原先因为作料不齐，做出来的纯粹是“辣”白菜

其实，菊花是无论如何也做不出正宗的韩国辣白菜的。不过，她知道腌辣白菜是需要些甜的东西来促进发酵，使得白菜带点酸味才好。没有苹果、梨这些东西，她就选了白萝卜，再加了白糖。去年的时候，手头紧，也不敢多放糖，味道自然差些。

等冬天胡萝卜上市的时候，把甜甜的胡萝卜和白萝卜切成细细的丝，掺进作料，那味道怕是能更好一些。就算不能跟正宗的辣白菜比，但在这异时空里，也算是风味独特了。