柯小敏闻言，惊喜不已：“好啊，锅巴饭挺好吃的，我都好久没吃了。”

柯家三个小孩也经常吃锅巴饭，铁锅烧出的锅巴饭很香，米饭也不像电饭煲做出来的那样，颗粒分明，弹x_i,ng好，水份足，每一粒米都喝饱水，不但如此，还有香香脆脆的锅巴，好吃，用汤汁泡着吃，或是滚烫的米汤冲泡吃，都是无上的美味。

往往最普通，最常见的食物，在最原始的工具下它才能爆发出最纯粹，最适合人类味觉和感官上最大的满足和享受。

中午有一个竹笋土j-i汤，柯小航简单的炒了了一个蒜末炒生菜，一个r_ou_炒胡萝卜。

生菜放油小炒一番，不用太熟即可上桌，猪r_ou_切下的肥r_ou_煸炒出油，后瘦r_ou_下锅翻炒再将切片的胡萝卜倒入，大火翻炒，加入一点点盐，即可出锅了。

两道小炒出锅，将锅子清洗干净后，柯小航有开始煮饭，大铁锅，大火待米饭煮熟后，将米饭连白白的米汤全部舀出，沥干米汤，锅里擦一点油，香油最是好，不用多，涂抹锅底表层即可，把沥干米汤的米饭倒入锅中，小火慢慢的煨着，盖上锅盖，这个过程需要几分钟，待焦香的米饭一点点溢出来，还得闷两分钟，听着锅里细微的滋滋声，那是米饭和油脂结合发出的美妙篇章。

锅巴饭煨的需要耐心，出的锅巴卖相才够好，不会烧焦。

柯小航没有闲着，他盘弄着新买回来的电高压锅，关掉电源，土j-i早就炖好了，揭开厚重的锅盖，滚滚热气腾腾，土j-i的鲜香从小屋子里飘满了整个巷子。

里头的汤还是翻滚冒泡，颜色澄亮无比，是极为好看的金黄色，柯小航把葱蒜撒下去，又给了一点盐，舀了一点j-i汤尝了尝味道。

冬笋和土j-i搭配很好，j-i汤很鲜甜，他可是什么调料都没加，这j-i汤鲜甜味美，也不油腻，柯小航喝了一口露出满意的笑容。

撇开白菜叶，舀出一大汤盆，锅里还剩三分之一。

柯小航照顾弟弟妹妹趁热快吃，他飞快的去把锅里的饭盛出来，锅巴烧的很好，一大块，扣在锅底，呈现一个大圆，一半刮出来，另一半则是把米汤冲泡在一起，稍微加点火煮开盖上锅盖，就等着吃完饭享用了。

第16章 j-i汤荷叶面

饭菜都上齐全了，头一次这么丰盛柯家的两个小孩早就按耐不住了，不用柯小航多说，大家的筷子齐齐的瞄准了盛满冬笋炖土j-i的那大汤盆里。

刚盛出来，还冒着滚滚热气，土j-i香味醇厚绵长，每一块j-ir_ou_在密闭高温下炖煮，j-ir_ou_和j-i骨甚至是皮r_ou_都炖烂乃至分离开来，筷子轻轻一戳，或者一夹，j-i块就散了架子，还是得用汤勺捞进碗里。

j-ir_ou_炖的很软烂，r_ou_质细腻，一口下去，只需要用舌头在齿间一抿，就能在不费吹灰之力去掉j-i骨。细腻鲜嫩的j-ir_ou_很好下口，就连令人厌烦的皮这会儿都炖的极其香嫩，柯家三个孩子可没嫌弃这玩意油腻，连皮带r_ou_，哈着烫嘴的热气吃了下去，再来一口金黄色透亮无比的j-i汤，丝毫没有油腻的感觉。那透亮的汤汁里是土j-i煲了几个小时，加上鲜嫩的冬笋，味美的香菇，以及吸取油脂的白菜叶无私的留下那一抹只属于素菜的清香，所有食材里头的j-i,ng华所在都在这一口锅里，这样的汤入口堪比炖的土j-i还要令人难忘。

当然这里不包括想吃r_ou_想的发疯的柯小敏和柯小东，两个小孩都在长身体，对r_ou_食这一类的食物抱着痴迷的态度。

柯小航则是对那j-i汤里的冬笋独有情中，冬笋虽然不是这个季节的，可保存的好，水分没有流失，和土j-i炖了几个小时，依旧保持着原来的模样，它依旧脆脆的，白玉一般，带着通透，没有缩水也没有膨胀，还是一如既往的清新，爽口，清脆，不失去本x_i,ng。

冬笋的口感很好，高温久煮，没有变软变烂，褪掉了冬笋里的涩味，留下的是鲜嫩的口感。

脆脆的，嫩嫩的，细嫩的笋r_ou_在舌尖颤动，那种令人无法相信美味，它居然可以那么鲜嫩那么细腻，吃不到任何渣渣的感觉，在吃下第一口你还想去吃第二口。

吃着j-ir_ou_，咬着冬笋，再来一片香菇，喝上两口j-i汤，就着米饭，柯小航干掉了一大碗。

锅巴色泽金黄，厚实的一片，又被一分为三，柯小航将锅巴放进碗里，舀了一点j-i汤浸泡一会儿，待稍微有点软，筷子一夹，还带着脆脆的，淡淡油香和米香味的锅巴在柯小航唇齿间合动下吃完了。

好吃的锅巴比零食还要好吃，弟弟妹妹们则是干啃，黄金色的锅巴咬的是咯嘣响亮，两个小孩也不觉得磕牙，笑嘻嘻的，还吃的飞快。

“锅巴好香。”

“嗯，还特别脆呢，可惜都拿去冲泡米汤了。”

柯小航很是无奈，他但是不怕妹妹他们吃的多，只是小孩肠胃弱，锅巴太硬吃多了不好消化。

“喝米汤也是一样，还不是在里面，锅巴放米汤里，米汤才会更香。”小孩口味总是不一样，就只求最好吃的。

待汤盆里的j-ir_ou_吃的差不多，筷子才朝着那胡萝卜炒r_ou_和生菜盘子下筷，刚炼出的猪油炒菜特别香，胡萝卜青味被压下，只有甘甜，猪r_ou_的r_ou_质紧实，又是另一种口感，生菜清爽开胃，正好解去一口的油腻。