我说：“一个月四万，一天一千三百三，应该很容易卖到。”
姜姐说：“差不多，到时候我多拉点儿人过去。”
“姜姐人脉广，客源不是问题。”我说：“咱家一共五十个餐位，我是按客单价二十五设计的，如果两个饭口都爆满的情况下理想营业额是两千五，这谁家也达不到，刚开业上座率达到百分之八十应该是可以的，也就是说每天能卖两千块钱。只有达到两千块钱才显得咱家生意红火，能持续一个月的话那咱们就是做住了。”
“不用两千块钱，一天一千五我就知足。”谢秀芬说。
“我也知足。”姜姐道。
我说：“是，一千五就挺好了，卖两千也不是不可能，我是奔着两千去的。”
“谭老弟你这么说我也有把握。”姜姐说。
“咱家模式好，跟你俩儿说，咱们就是要打造这种新的就餐模式，直观、干净、卫生，厨房通透，里面做什么客人能够直接看到，给客人的感觉就是放心。”我说：“另外咱家熏味是最大特色，不敢说是一绝也差不多，能吃住人。”
说实话对熏味还是很有信心的。
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