周小米一边点卤水，一边紧紧的盯着豆浆看，手里不住的搅动着豆浆。她这手艺，还是上辈子姥姥亲手教给她的。姥姥是个十分讲究自然的人，豆腐，咸菜，甚至是一些酱油，她都亲自酿制。

“这样就可以了，等豆腐和水分离后，再上板压。”这个时候凝结成的豆腐。是豆腐花。需要把它们从缸中盛出来放到铺好布包的特制的木板盒中，盛满后，将布包包好。放上一块大小相同的木板压着，大概一刻钟左右，豆腐就做好了。