都是s省常见的菜肴，一道鱼香r_ou_丝、一道回锅r_ou_、一个番茄丸子汤、一份炒青菜，以及赵安特意要求的卤猪蹄。

虽然说这些都是s省最常见的菜肴，但事实上不同城市、不同地区甚至不同家庭做出来的味道完全不同。

就以鱼香r_ou_丝为例，虽然是一道酸、甜、辣味俱佳的炒菜，但是有的人会在其中加入木耳丝、胡罗卜丝，有的人会选择使用大葱，有的人会选择小葱。而且更重要的是泡姜泡椒的味道会明显影响鱼香r_ou_丝最终的口感。

赵母做的鱼香r_ou_丝并不会添加胡萝卜、木耳丝，然后选择小葱中的香葱进行烹制。

香葱多在南方栽培，质柔味淡，远比其他的小葱细嫩，而且葱特有的气味也会柔和一些。鱼香r_ou_丝中的葱无论从量还是味来说，都占据了半壁江山。选择使用小香葱，口感更佳，而且也不会掩盖r_ou_、泡椒、泡姜的味道。

单是这样一道鱼香r_ou_丝就已经能够体现出赵母在厨艺方面的天分与灵感，可惜的是赵母一直认为自己做的鱼香r_ou_丝不够正宗而鲜少在外人面前做这道菜。

除了鱼香r_ou_丝外，另外几道菜也各有特色。比如回锅r_ou_中r_ou_、配菜与豆豉的选择、r_ou_丸制作不添加蛋清等等，都让菜肴添色不少。

至于赵母秘制的卤猪蹄更是如此，上面涂上了一层秘制的辣椒酱，红色透亮、香而不腻。虽然说是辣椒酱，但是赵母在卤水和辣椒酱中都添加了一定量的冰糖，柔和了辣味，让整个猪蹄有了一定的回甘。

为了达到自己的目的，赵安率先夹了一块卤猪蹄给计嘉树，说到：“你先试试这个，可好吃了。”

作为一个出生在蓉城的人，计嘉树一点都不怕辣，对着猪蹄直接开啃。当计嘉树从猪骨上轻松咬下已经与骨头分离的猪蹄r_ou_，感受着辣、甜、香在口中的绽放，整个小脸都愣住了。

不过长久以来严格的家教让计嘉树克制住了用手的冲动，慢慢品尝着软糯香辣的猪蹄。

等一整块猪蹄被计嘉树吃得干干净净，计嘉树才一脸认真地对赵母说到：“阿姨你做的菜太好吃了，尤其是这道猪蹄，我从小到大都没有吃过这么好吃的猪蹄。”

计嘉树的认真的确有一种能感染人的魔力，让人相信他所说的话。

听到计嘉树的表扬，赵母都笑得合不拢嘴了，伸手给计嘉树夹了好几筷子菜，说到：“喜欢那就多吃一点。”

赵安在一旁默默地看着这一切，心中无比希望心想这样一来总能让自己的母亲更自信一点了吧。

因为赵安想得太入神，忘了夹菜吃饭，计嘉树站起来给赵安夹了一片回锅r_ou_说到：“快点吃饭，不然长不高。”

看着计嘉树的一举一动，赵安心中的焦急也缓解不少，暂时把心中的考虑放下，认真地品尝着母亲的饭菜。